Les piments bananes (Capsicum annuum) se déclinent en deux variétés principales: le piment banane piquant et le piment banane doux et doux. Ces deux variétés annuelles de poivron poussent pendant les chaudes journées d'été sans gel sur un lit de jardin ensoleillé. Leur permettre de mûrir complètement sur la plante jusqu'au stade souhaité vous donne un certain contrôle sur la saveur et la couleur des poivrons mûrs.
crédit: Beth Whitcomb / iStock / Getty ImagesPlantes portant des piments bananes qui poussent dans un jardin.Jours de récolte
crédit: nanoqfu / iStock / Getty ImagesUn gros plan de piments bananes immatures poussant dans le jardin.Il faut environ 70 à 75 jours pour que les poivrons à la banane atteignent leur taille de maturité à partir de leur germination. Les conditions culturelles peuvent affecter la durée de la saison de croissance. Le temps froid, un sol imparfait et le stress dû à la sécheresse peuvent tous ralentir la croissance et il faut donc plus de temps pour que les poivrons mûrissent. Utilisez le nombre moyen de jours jusqu'à maturité pour déterminer quand commencer à vérifier l'état de maturité de vos poivrons, car certains poivrons peuvent également mûrir plus rapidement alors que d'autres sur la même plante peuvent nécessiter plus de temps.
Types de bananes chaudes
credit: Tom Schmucker / Hemera / Getty ImagesPoivrons à la banane fraîchement cueillis dans un fût de boisseau.Les piments bananes chauds atteignent environ 6 pouces de long et 1 1/2 pouce de large à maturité. Récoltez à n'importe quel moment après que les poivrons jaunissent et se détachent facilement de la tige. La saveur est plus douce au stade jaune. Les poivrons développent plus de chaleur lorsqu'ils mûrissent au rouge. Si vous séchez les poivrons après la récolte, cueillez-les dès qu'ils deviennent rouge vif. Les poivrons jaunes sont plus appropriés pour une utilisation fraîche ou pour le marinage.
Types de bananes douces
crédit: subinpumsom / iStock / Getty ImagesPiquets de bananes fraîchement récoltés dans une caisse.Les poivrons doux de banane peuvent mûrir à une taille plus petite que les variétés chaudes, ne grandissant généralement que de 4 à 6 pouces de long et 1 1/2 pouce de diamètre. Comme les piments bananes chauds, vous pouvez récolter des bananes sucrées à tout moment une fois qu'elles ont atteint leur taille normale et deviennent complètement jaunes, mais attendre qu'elles deviennent complètement rouges pour obtenir un piment plus doux. Les poivrons doux à la banane ne se détachent pas aussi facilement de la tige à maturité que les variétés chaudes.
Méthode de récolte
crédit: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesUn panier de jardin contenant des légumes fraîchement cueillis sur une table à l'extérieur.Récoltez les poivrons après que la rosée du matin a séché sur les plantes, car la manipulation de plantes mouillées peut propager des agents pathogènes. Choisissez des piments bananes chauds en saisissant le poivron à la base de la tige où il se fixe au fruit et en cassant la tige. Soutenez la plante principale de l’autre main pour ne pas l’endommager. Pour les piments doux à la banane, essuyez une paire de cisailles avec un chiffon imbibé d'alcool à friction pour les désinfecter. Couper à travers la tige, en laissant 1/4 à 1/2 pouce de la tige attachée au fruit. Vérifiez les plantes tous les jours après qu’elles commencent à mûrir, car les poivrons se développeront à des vitesses différentes et les plantes continueront à fleurir et à donner de nouveaux fruits.
