Les échalotes, les oignons au goût doux préférés des Français, peuvent coûter cher à l'épicerie mais poussent facilement dans un jardin potager. Si vous pouvez faire pousser des oignons, vous pouvez faire pousser des échalotes. Tout ce dont vous avez besoin est un sol bien drainé, riche en matière organique, beaucoup d’humidité et quelques échalotes de l’épicerie. Les échalotes mûrissent au cours d'un été, produisant un ensemble de petits oignons plutôt qu'un seul gros oignon. Récoltez-les pour les utiliser dans des sauces ou des plats salés mais conservez-en quelques-uns pour les planter au printemps suivant.
Achetez des échalotes françaises à l'épicerie et séparez les grappes.Étape 1
Achetez des échalotes françaises à l'épicerie. Recherchez les échalotes à la peau ferme, sèche et au gros calibre. Évitez ceux avec des taches molles ou enfoncées. Assurez-vous que vous achetez de véritables échalotes françaises, plutôt que des oignons multiplicateurs, qui n'ont pas le goût d'échalotes.
Étape 2
Séparez les grappes d'échalote pour former des bulbes individuels. Certains vendeurs vendent des échalotes individuelles plutôt que des grappes, éliminant ainsi cette étape.
Étape 3
Étendez 3 pouces de compost sur le jardin. Creusez dans une profondeur de 8 pouces avec une pelle. Plantez des échalotes au début du printemps dès que le sol est suffisamment mou pour fonctionner. Plantez-les 2 pouces de profondeur, avec le bout pointu vers le haut, et 6 pouces d'intervalle.
Étape 4
Arrosez fréquemment le sol pour le garder uniformément humide mais non détrempé. Arrachez les mauvaises herbes à la main tôt car les échalotes ne leur font pas concurrence. Un lit de jardin envahi par les mauvaises herbes diminue les rendements.
Étape 5
Récoltez les échalotes à l'automne, une fois les feuilles mortes. Détachez-les, balayez-les et laissez-les sécher dans un endroit sec pendant plusieurs jours. Rangez-les dans des sacs ou des paniers en filet.
