Les tables de bloc de boucher peuvent durer des années dans une boucherie ou un restaurant en activité. Les tables de bloc de boucheries antiques ont une patine riche et des marques d'usure qui les rendent attrayantes pour votre cuisine. Si vous achetez un bloc de boucherie antique propre, remettez-le à neuf et stérilisez-le pour une utilisation dans votre cuisine ou comme table d'appoint décorative.
Conditionner les blocs de boucherie avec de l'huile minérale.Étape 1
Nettoyez un bloc de boucher venant d'un restaurant ou d'une boucherie avec de l'eau et du savon. Évitez d'utiliser trop d'eau et essuyez le savon avec un chiffon humide. Essuyez à nouveau avec un chiffon propre et humide. Pour stériliser le bloc, vaporisez une solution de 1 cuillère à soupe d'eau de Javel dans un litre d'eau. Scellez la surface de coupe avec de l'huile de lin. Après l’avoir utilisé, nettoyez-le avec un peu d’eau de javel pour la désinfection et le contrôle des odeurs.
Étape 2
Cherchez la décoloration, la pourriture et recherchez une odeur de rance si vous acquérez un vieux bloc de boucher sale. Frotter avec de l'eau chaude savonneuse et une brosse à poils durs pour déloger la graisse et la graisse du bois. Ne pas faire tremper le bois. Essuyez et nettoyez avec un pinceau et la solution d'eau de Javel et d'eau. Toute fissure ou entaille dans un vieux bloc de boucher doit être comblé avec du mastic à bois et poncé, en commençant par un papier abrasif de grain 50 et en finissant par un papier abrasif de grain 100. Terminez en frottant dans une couche d'huile de lin.
Étape 3
Frotter le bloc de boucher s'il est taché et endommagé. Laissez sécher pendant 24 heures. Prenez un pouce de bois du sommet du bloc avec un avion si le bloc de boucherie est en bois à grain latéral. Utilisez une ponceuse orbitale si elle est faite de bois de bout. Nettoyer avec un chiffon de nettoyage, vaporiser et essuyer avec la solution d'eau de Javel. Refermer avec de l'huile de lin.
Étape 4
Essuyez le bloc de boucher restauré et stérilisé avec un chiffon de nettoyage savonneux ou une éponge, ou un chiffon imbibé d'une solution d'eau de Javel faible après chaque utilisation. Refermer le bloc avec de l'huile de lin lorsque le bois perd sa patine.
